Annons
Annons

Stort tack från oss!

Hej bästa läsare!

Tänk att det är 2 år sedan vi började blogga här på Elle mat och vin. Det har varit så otroligt roligt att få haft möjligheten att nå ut till en bredare publik än endast genom våra böcker och tidningsreportage. Vi har verkligen älskat att dela med oss här av våra recept, tips och inblick i våra vardagsliv.

Men med allt här i livet, måste man konstant hitta nya sätt att utvecklas och utmana sig själv. Vi har därför bestämt oss för att sluta blogga här på Elle mat och vin för att fortsätta blogga på Loppi.se.

Vi vill verkligen tacka er kära läsare och Elle mat och vin för de här fantastiska åren. Självklart hoppas vi att ni vill fortsätta följa oss och hänger med till vår nya blogg på Loppi.se!

Varma kramar,
Lisa & Monica

Foto: Helén Pe

(0)
Kommentera

Annons

20 tips och recept till picknicken

På tisdag är det Sveriges nationaldag och då ska vi tillsammans med våra familjer, vår mamma och några vänner  packa en picnickorg och åka till vackra Hagaparken. Varje år arrangeras ett stort nationaldagsfirande med musik- och dansuppträdande samt roliga barnaktiviteter av Kungliga Operan. Dessutom kommer vår storebror Teddy, som bor i USA, till Sverige på tisdag för att vara här flera veckor i sommar. Det ser vi fram emot!

Vi är nog många som kommer att bege oss ut i det gröna med god mat och dryck, så idag har vi samlat ihop en massa härliga recept som passar picknickorgen!

Färska vårrullar med nudlar, mango, jordnötter och ärtskott
samt Nuoc Chamsås


Kycklingwrap med honungs-dijon cream cheese

Rädisor med kimchi-majonäs

Sallad med tonfisk- och mangochutneyröra, avokado och mango

Emapanadas

Spenatsallad med kamutvete, päron, pekannötter, proscuittochips
och ädelostdressing

Quinoasallad med lax, mango, lime och och chili

Nudelsallad med rostbiff, krämig sötchilisås och avokado 

Lök- och potatisgalette

Bulgursallad med varmrökt lax, melon, fänkål och wasabidressing

Ajo Blanco -kall mandel och vitlökssoppa

Löjromscheesecake med räkor

Smördegstartlette med fikon, valnötter och brie

Caprese Panzanella

Vattenmelonkorg

Frittata med grönkål, feta och spenat

Chèvrepaj med kirskål och valnötter

Feta- och vattenmelonsallad med proscuitto

Libanesisisk fattoushsallad med kryddiga kycklingspett

Rachel sandwich macka

(0)
Kommentera

Annons

Ruths marängkakor med syltgömma

Detta recept fick vi från Monicas ex-pojkväns farmor Ruth! Hon hade en fantastisk receptsamling där handskrivna recept blandades med urklipp från gamla veckotidningar. Under åren har vi »stulit« många recept från Ruths väl nötta pärm. Bland annat dessa marängkakor med syltgömma – men även chokladknäcksnittar och de frasigaste frasvåfflor någonsin.

Marängkakorna passar för övrigt perfekt till 6 juni-fika!

Foto Ulrika Ekblom

.

Ruths marängkakor med syltgömma

ca 15 kakor

150 g kylskåpskallt smör
2 msk strösocker
3 dl vetemjöl
ca 3/4 dl sylt, t ex av hallon eller jordgubbar
Maräng
1 äggvita
1 dl strösocker
1/2–1 dl mandelspån

Värm ugnen till 175 grader.

Kör snabbt smör, socker och mjöl i en matberedare eller nyp ihop för hand på ett bakbord – överarbeta inte degen. Låt stå i kylskåpet i ca 30 minuter. Dela degen och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Gör en fördjupning längs mitten av längderna och fyll med sylt.

Vispa äggvitan till hårt skum i en ren bunke. Tillsätt sockret och vispa till en fast maräng. Bred försiktigt ut marängen på längderna och strö över mandelspån. Grädda i 15–20 minuter eller tills marängen är gyllenbrun.

Låt svalna något på plåten. Skär sedan längderna i sneda bitar och lägg över dem på ett galler för att kallna helt.

Receptet kommer från vår bok Sommarens söta.

 

Foto Ulrika Ekblom

(0)

Laddar